【決定版】ラードがスーパーで売ってない？解決策と代用品8選

cocosストアです、ご覧いただきありがとうございます。
お料理のコクを出すのに欠かせない「ラード」ですが、いざ買おうと思ってスーパーへ行くと「あれ？売ってない！」と困ったことはありませんか？
特に最近は健康志向の影響か、植物性油に押されて棚の隅っこに追いやられていたり、在庫切れだったりすることも珍しくありません。
チャーハンや餃子を本格的な味にするために、どうしても手に入れたいですよね。
今回は、ラードがどこで売っているのか、スーパーで見つからない時の裏ワザ的な探し方まで詳しく解説していきます！

ラードがスーパーのどこの売り場にあるか徹底調査

スーパーでラードを探すとき、まず最初に向かうべきは「サラダ油やオリーブオイルが置かれている油コーナー」です。
しかし、ここが落とし穴！実はラードは常温で保存できるものと、冷蔵が必要なものがあるため、お店によって置き場所がバラバラなんです。
油コーナーで見当たらない場合は、すぐに「精肉コーナー（お肉売り場）」を確認してください。
お肉のパックが並んでいる棚の端っこや、牛脂が置いてある無料配布コーナーの近くに、チューブタイプのラードがひっそりと置かれていることが多いですよ。

また、中華食材のコーナーに置かれているケースもあります。
ウェイパーや創味シャンタンといった半練り状の調味料と一緒に並んでいることもあるので、諦めずに店内を回ってみてくださいね。
2026年現在、多くのスーパーでは在庫を絞っている傾向があるため、見つけたらラッキーくらいの気持ちで探すのがコツです。

主な売り場候補	チェックポイント
油コーナー	サラダ油やゴマ油の近く。 チューブ型が多い。
精肉コーナー	ひき肉やブロック肉の近く。 牛脂の隣にあることも。
中華食材コーナー	中華だしや豆板醤などの調味料付近。

もし店員さんに聞く場合は、「ラードはどこですか？」と直球で聞いて大丈夫です。
意外と「バックヤードにはあるけれど品出ししていない」なんてこともたまにありますからね。
「売ってない」と決めつける前に、まずはこの3箇所を重点的にチェックしてみましょう！

ラードが売ってない時にチェックすべき意外な店舗

近所のスーパーをハシゴしても見つからない場合、次に狙うべきは「業務スーパー」や「大型のドラッグストア」です。
業務スーパーなら、一般家庭用のチューブタイプだけでなく、プロ仕様の大きな缶入りラードも確実に置いてあります。
コスパを重視するなら、業務スーパー一択と言っても過言ではありません。
最近は一般の方の利用も増えているので、入りやすいのも嬉しいポイントですね。

また、最近のドラッグストア（ウエルシアやスギ薬局など）は食品サンプルが非常に充実しています。
ここでもやはり中華調味料の近くに置かれていることが多いです。
コンビニに関しては、残念ながらラードを置いている店舗は極めて稀です。
セブンイレブンやローソンなどでは、サラダ油やオリーブオイルはあっても、ラードまではカバーしていないことがほとんどなので注意しましょう。

確実に手に入れたいなら、やっぱりネット通販が最強かもしれません。
Amazonや楽天なら、スーパーではお目にかかれないような高品質な純製ラードも簡単に注文できます。
「明日どうしても使いたい！」というわけでなければ、ポチッとしてしまうのが一番ストレスがありませんよ。
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チューブ型と缶型の違いと使い分けのコツ

ラードには大きく分けて「チューブタイプ」と「缶タイプ（または箱入り）」の2種類があります。
スーパーでよく見かけるのはマヨネーズのような容器に入ったチューブタイプですよね。
これは酸化しにくく、片手でピュッと出せるので家庭用としては非常に優秀です。
冷蔵庫のドアポケットにも収まりやすいサイズ感なのが助かります。

一方で、プロの料理人が好んで使うのは缶タイプです。
缶入りは「純製ラード」であることが多く、豚の脂100％の濃厚な香りが特徴です。
チューブタイプには、出しやすくするために少し植物性油脂が混ざっている「調製ラード」も多いのですが、缶入りはとにかくコクが違います。
チャーハンを作ったときの「お店の味感」は、やはり純製ラードに軍配が上がりますね。

• チューブタイプ（調製ラードが多い）：利便性重視。

  普段使いに最適。

• 缶・箱タイプ（純製ラードが多い）：風味重視。

  本格料理を作りたい時。

「ラードはどれも同じ」と思われがちですが、成分表示をしっかり見て選ぶのが賢い買い方です。
初めて使う方は、まずは使いやすいチューブタイプから試してみて、その美味しさにハマったら缶入りにステップアップするのがおすすめですよ。
お料理のレベルが一段階アップすること間違いなしです！

スーパー以外でラードを確実に手に入れる方法

スーパーに在庫がないとき、究極の解決策は「街のお肉屋さん」に行くことです。
精肉専門店では、お肉を整形する際に出る脂を精製して自家製のラードを作っているお店があります。
市販のメーカー品とは比較にならないほど香りが高く、これだけで料理の味が決まります。
「ラードだけ売ってください」と言うのは少し勇気がいるかもしれませんが、快く対応してくれるお店は多いですよ。

また、カルディや成城石井といった輸入食品・高級スーパーも狙い目です。
ここでは少し変わった海外製のラードや、特定のブランド豚から取ったプレミアムなラードが置いてあることがあります。
「せっかく作るなら最高の素材で」と考えている方にはぴったりの場所ですね。

店舗カテゴリー	入手可能性	メリット
街の精肉店	高（店舗による）	鮮度抜群、香りが強い。
業務スーパー	極めて高	大容量で安い。 プロ用が手に入る。
カルディ等	中	高品質、こだわり派向け。

「どこにもない！」と絶望する前に、視野を広げて探してみるのが攻略のコツです。
特に2026年は、健康ブームの再燃で動物性脂が見直されている時期でもあるので、意外なコーナーに特設されていることもあります。
お買い物ついでに、普段行かないコーナーも覗いてみてくださいね。

ラードがない時の代用品とその特徴

「今すぐ料理したいのに、やっぱりラードが見つからなかった！」
そんな時でも安心してください。

身近なもので代用することができます。
最も手軽なのは「牛脂」です。
スーパーの精肉コーナーで無料、もしくは格安で手に入る牛脂は、ラードと同じ動物性脂なのでコク出しには最適です。
ただし、牛の香りが強くなるので、豚肉料理に使う場合は少し風味が変わる点は覚えておきましょう。

次に優秀なのが「バター」や「マヨネーズ」です。
意外かもしれませんが、マヨネーズは卵黄と油の塊なので、チャーハンを炒める際に使うとパラパラになり、かつコクも出ます。
バターは洋風のコクになりますが、野菜炒めなどに使うと非常に美味しく仕上がります。
また、豚のバラ肉をじっくり焼いて出てきた脂をそのまま使うのも、立派な自家製ラードの活用術ですよ。

• 牛脂：コクの強さは最強。

  ハンバーグやステーキに。

• マヨネーズ：チャーハンをパラパラにしたい時に。
• バター：まろやかなコクを出したい時に。
• 豚バラの脂：最も自然なラードの代わり。

「代用品でも工夫次第でプロの味に近づける」のがお料理の楽しいところです。
ラードが手に入らなくても諦めず、冷蔵庫にあるもので最高の一皿を作ってみましょう！

自家製ラードの作り方！スーパーで脂身を買えば解決

スーパーの棚に完成品のラードが売ってないなら、「自分で作ってしまう」のが最も確実で、かつ美味しい解決策です。
実は、精肉コーナーで安く売られている「豚の背脂」や、豚バラブロックから切り落とした「脂身」があれば、誰でも失敗なく自家製ラードが作れるんですよ。
作り方は驚くほどシンプル。

細かく刻んだ脂身をフライパンや鍋に入れ、弱火でじっくり加熱するだけです。
しばらくすると脂が溶け出して透明な液体になってきます。

これが混じり気なしの「純製ラード」です！

自家製の最大のメリットは、その圧倒的なフレッシュな香りにあります。
市販のラードはどうしても保存性を高めるための工程が入りますが、絞りたてのラードで焼いた餃子やチャーハンは、まさに絶品の一言。
脂を出し切った後の残りカスは「油かす」として、お好み焼きやうどんのトッピングに使うとこれまた最高なんですよ。
「売ってない」と嘆く時間は、美味しい脂を作る時間に変えてしまいましょう！

材料	作り方のコツ
豚の背脂（またはバラ脂）	できるだけ細かく刻むと、脂が早く溶け出します。
水（少量）	最初に大さじ1程度の水を入れると焦げ付き防止になります。

出来上がったラードは清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保管すれば1ヶ月程度は持ちます。
自分で作ることで、添加物を一切気にせずお料理に使えるのも、健康を気にする方には嬉しいポイントですよね。
ぜひ、お肉売り場で「背脂」を探してみてください！

ラードを使うと料理が激変する理由とメリット

なぜ、多くの料理好きが「売ってない！」とまで言ってラードを追い求めるのでしょうか？
それは、ラードにしか出せない「旨みの膜」があるからです。
ラードは豚の脂肪を精製したもの。

植物性油（サラダ油など）に比べて融点が高いため、口の中で溶ける瞬間に濃厚な甘みとコクを感じさせます。
特に中華料理において、パラパラのチャーハンやジューシーな餃子を作るには、ラードのコーティング力が不可欠なんです。

また、揚げ物にラードを混ぜると、衣が驚くほどサクサク・クリスピーに仕上がります。
有名店のとんかつ屋さんがラードを使っているのは、冷めても衣がベチャつかず、香ばしい風味が持続するからなんですね。
お家で作る野菜炒めでも、最初に少しラードを溶かすだけで、野菜の水分を閉じ込めてシャキシャキのまま仕上げることができます。
「たったスプーン一杯で、家庭の味がプロの味に化ける」、これこそがラード最大の魅力と言えるでしょう。

• 保湿効果：お肉の水分を逃さず、しっとりジューシーに。
• 香り：食欲をそそる独特の甘い香りがつく。
• 食感：揚げ物は軽くサクサクに、炒め物はパラパラに。

もしこれまでサラダ油だけでお料理をしていたなら、ぜひ一度ラードを使ってみてください。
その「味の深み」の違いに、きっと驚くはずですよ！

ラードの賞味期限と正しい保存方法を知ろう

せっかく手に入れたラードですから、最後まで美味しく使い切りたいですよね。
一般的に、未開封のチューブタイプなら製造から半年〜1年程度の賞味期限が設定されています。
しかし、開封後は話が別です。

脂は空気に触れると「酸化」が始まります。
酸化した油は不快な臭いがするだけでなく、体にも良くないので、正しい保存方法をマスターしておきましょう。

基本的には、「冷蔵庫での保存」が一番安全です。
常温でも溶けにくい性質はありますが、夏場などは劣化が早まるため、冷蔵庫のドアポケットなどが定位置として最適です。
また、使うときは清潔なスプーンを使用し、容器の口に汚れがつかないように気をつけてくださいね。
「変な臭いがしたり、色が黄色っぽく変色していたら使用を控える」のが鉄則です。

保存場所	目安期間	注意点
未開封（冷暗所）	パッケージ記載通り	直射日光を避けること。
開封後（冷蔵庫）	1〜2ヶ月	キャップをしっかり閉める。
自家製（冷蔵庫）	2週間〜1ヶ月	水分が入らないように注意。

もし大容量の缶タイプを買って使い切れない場合は、小分けにして冷凍保存するという裏ワザもあります。
酸化を最小限に抑えることで、いつでもフレッシュなラードのコクを楽しめますよ！

ラードの種類：純製と調製の違いを徹底比較

ラードを買いに行った際、パッケージに「純製ラード」や「調製ラード」と書かれているのを見たことはありませんか？
この違いを知っているだけで、お料理の仕上がりがさらに向上します。
まず「純製ラード」は、その名の通り豚の脂100％で作られたものです。
余計なものが入っていないため、豚本来の甘みと香りが非常に強く、本格的な味わいになります。

一方で、スーパーでよく見かけるチューブタイプに多いのが「調製ラード」です。
こちらは豚の脂に、牛脂やパーム油などの植物性油脂を混ぜ、さらに酸化防止剤などを加えて使いやすく加工したものです。
冷蔵庫に入れてもカチカチに固まりすぎず、適度な柔らかさを保つように調整されているため、お料理にサッと使いやすいのがメリットですね。
「味のパンチを求めるなら純製、使い勝手なら調製」と使い分けるのが正解です！

• 純製ラード：豚脂100％。

  香りが強く、中華やとんかつに最適。

• 調製ラード：他油脂を混合。

  扱いやすく、普段使いの炒め物に便利。

健康面を気にする方は、できるだけ添加物の少ない純製を選ぶ傾向にあります。
どちらが良い悪いではなく、自分のライフスタイルや料理の目的に合わせて選んでみてくださいね。

ラードは体に悪い？驚きの健康効果と注意点

「ラードって動物性脂肪だから太りそうだし、体に悪いんじゃ…」と思っている方も多いかもしれません。
確かに食べ過ぎは禁物ですが、実はラードには驚くべき栄養素も含まれています。
注目すべきは、オリーブオイルの主成分として知られる「オレイン酸」が豊富に含まれている点です。
オレイン酸は善玉コレステロールを維持しながら悪玉コレステロールを減らす働きがあると言われており、動物性脂の中では比較的バランスの良い脂なんですよ。

また、ラードにはビタミンDも含まれています。
最近では糖質制限ダイエット（ケトジェニック）の脂質源としてラードを活用する人も増えていますね。
もちろん、1gあたり9kcalという高いエネルギーを持っているので、ドバドバ使うのはNGですが、適量を守ればお料理を美味しくし、満足感を高めてくれる素晴らしい食材です。
「質の良いラードを少しだけ使って、食事の質を上げる」という考え方が、2026年流の健康的な付き合い方と言えるでしょう。

成分	期待される効果
オレイン酸	血液をサラサラに保つサポート。
ビタミンD	カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫に。
飽和脂肪酸	エネルギー源として効率が良い。

「動物性＝悪」という古いイメージは捨てて、ラードの持つポテンシャルを正しく理解して取り入れていきたいですね。
美味しいものを食べて健康でいられるのが、一番の幸せですから！

本格チャーハンをラードで作る究極のレシピ

ラードを手に入れたら、まず最初に作ってほしいのが「黄金チャーハン」です。
サラダ油で作るのとは、お米のパラパラ感と口に広がる香ばしさが全く違います。
コツは、フライパンを煙が出る直前まで熱し、たっぷりのラードを溶かすこと。
そこに溶き卵を入れ、すぐにご飯を投入します。

ラードがお米一粒一粒をコーティングしてくれるので、誰でも簡単にプロのような仕上がりになります。

味付けはシンプルに塩、胡椒、醤油少々だけで十分。
ラード自体の旨みが強いので、過度な調味料は必要ありません。
最後にネギを加えてサッと煽れば、もうそこは町中華の名店です。
「ラードが売ってない」という困難を乗り越えて手に入れたからこそ味わえる、至福の一杯をぜひ楽しんでください！

ラードの「売ってない」を解決する読者Q＆A

Q1：スーパーで「牛脂」は無料なのに、なぜ「ラード」は売られているのですか？

これは非常によく聞かれる質問ですが、実は大きな違いがあります。

スーパーの精肉コーナーで無料で提供されている牛脂は、お肉をカットする際に出る「生の脂の塊」そのものです。

一方で、市販のラードは豚の脂を加熱して不純物を取り除き、使いやすく精製した「加工油脂」です。

ラードも生の豚脂（背脂など）の状態であれば、お店によっては安価で売られていたり、稀にサービスでもらえたりすることもありますが、精製の手間がかかっている分、製品としてのラードは「調味料」として販売されているんですね。

Q2：ラードの代わりとして、一番お肉のコクが出るのはどれですか？

もしラードが売ってなくて、どうしてもあの「動物性のガツンとした旨み」が欲しいのであれば、「鶏皮から出る油（チーユ）」や「牛脂」がおすすめです。

特に牛脂は、すき焼き用などでパック詰めされているものを使えば、炒め物が見違えるほど濃厚になります。

ただし、豚の風味にこだわりたい場合は、厚切り豚バラ肉をフライパンでカリカリになるまで焼いて、そこから溢れ出してきた透明な油をそのまま使うのが、最もラードに近い（というかラードそのもの）味わいになりますよ。

Q3：ラードは一度加熱して冷めたら、また固まりますか？

はい、ラードは融点（溶ける温度）が約28度〜40度前後なので、常温や冷蔵庫の中では白く固まります。

お料理に使った際、お皿に残った油が白く固まるのはそのためです。

これが「口の中で旨みが広がる」理由でもありますが、冷めると少し重たく感じる原因にもなります。

美味しい状態で食べるなら、やはり「アツアツのうちに食べる」のが鉄則です！また、一度使ったラードを再利用するのは、酸化が進んでいるためおすすめしません。

Q4：チューブタイプのラードが固まって出にくい時の裏ワザは？

冬場など、冷蔵庫から出したばかりのラードはカチカチで絞り出しにくいですよね。

そんな時は、チューブを手のひらで数十秒包んで体温で温めるか、ぬるま湯に数秒つけるだけで驚くほど滑らかに出てくるようになります。

無理に力を入れると容器が破裂することもあるので、優しく温めてあげてくださいね。

Q5：ラードをサラダ油の代わりに使って「揚げ物」をしても大丈夫？

もちろんです！むしろ、とんかつやコロッケはラードを混ぜて揚げると、香ばしさが格段にアップします。

ただし、ラード100％で揚げるとかなり濃厚で重たい仕上がりになるため、家庭では「サラダ油：ラード ＝ 7：3」くらいの割合で混ぜるのが、サクサク感と食べやすさを両立させる黄金比ですよ。

質問内容	解決のヒント
牛脂との違い	牛脂は生、ラードは精製されたもの。
代用品の王様	コク重視なら牛脂、パラパラ重視ならマヨネーズ。
固まった時	体温やぬるま湯で軽く温める。
揚げ物への使用	サラダ油とブレンドするのがおすすめ。

「ラード一つで、毎日の自炊がレストランの味に変わる」と思えば、探し回る価値は十分にあります。

売ってないというピンチを、新しい知識を取り入れるチャンスに変えていきましょう！

今回の総括：ラードを賢く手に入れて食卓を豊かに

ここまで「ラードがスーパーで売ってない！」という問題に対して、探し場所から代用品、そして自作の方法まで幅広く解説してきました。

2026年現在、健康志向の高まりとともに動物性脂の価値が見直されていますが、流通量は決して多くないのが現状です。

だからこそ、「どこに売っているか」を知っているだけで、お料理の幅は劇的に広がります。

今回の内容を簡単に振り返ると、まずはスーパーの油コーナーだけでなく「精肉コーナー」を重点的にチェックすること。

それでもなければ業務スーパーやドラッグストア、あるいはネット通販を賢く利用しましょう。

もしどうしても見つからなければ、豚の脂身から自分で作るという「究極のこだわり」に挑戦してみるのも、お料理の醍醐味ですよね。

• 場所の攻略：油コーナー・精肉コーナー・中華コーナーの3点を回る。
• 種類の理解：本格派なら「純製」、手軽さなら「調製」を選ぶ。
• 困った時の代用：牛脂やマヨネーズを味方につける。
• 健康との付き合い方：オレイン酸を意識し、適量でコクを楽しむ。

「たったひと手間のラードが、家族の笑顔を増やす魔法になる」。

スーパーで見当たらないからといって諦めてしまうのは、あまりにももったいない話です。

今回ご紹介した攻略法を参考に、ぜひ最高の「コク」を手に入れて、明日からのチャーハンや餃子を異次元の美味しさに進化させてくださいね！

最後までご覧いただき、本当にありがとうございました。

cocosストアがあなたの美味しい食卓を応援しています！